小英是一家縣城麵館的老闆娘，有一個叫做小蓮的女兒。小蓮長年罹患怪病，由於小英家境貧寒，無法帶小蓮就醫，所以她只能到藥店買廉價藥物以維持女兒的生命。小英的丈夫跟着年輕貌美的女保姆歐憶跑了，留下一屁股債給小英。因為缺錢，加上債主登門討債，小英已經無法繼續購買肉類以維持麵館的正常生意。
有一天，小英在街頭賣米麵，卻碰上鎮上的抗議示威活動，抗議者與警察發生了激烈的衝突。這時候有一個叫威利的學生帶着小英逃離了現場。事後，小英回到現場把賣米麵的推車推回家，這才發現車裡有一個抗議學生的屍體。小英這時心生一計，決定把屍體做成肉末，以維持她的麵館生意。
那天之後，客人都被小英麵館獨特的味道所吸引，生意也越來越好。而當時在抗議事見中救了小英的學生威利也來到店裡幫忙，並愛上了小英。但是，兩人在激情過後，威利卻在小英家後院的水缸里，看到了小英女兒小蓮的屍體。
原來，小英的丈夫不是和女保姆歐憶跑了。而是他們在偷奸的時候，被小蓮看見了。為了掩人耳目，狠毒的他們決定淹死小蓮。等到小英回來的時候，她發現小蓮已經淹死了。
憤怒的小英狠狠地教訓了歐憶他們，並把他們殺了，做成了人肉拌麵。此後，小英就患上了精神分裂症。她以為小蓮還沒有死，並且和她住在一起。威利立刻帶着小英到警察局報案，但是因查不出有力的證據，小英無罪釋放了。隨後，小英發現威利與年輕貌美的阿妮有曖昧的關係。於是，小英就把阿妮騙進了麵館，用迷|藥將其迷倒。
正當小英要把阿妮做成人肉拌麵的時候，威利及時出現，他救下了阿妮，小英則慌忙地逃走了。威利連忙追了出去，他在一座高橋上看見了小英，不過小英沒有相信威利的話，她毅然地跳下了高橋落入了水中。這時警察趕了過來，他們沒有在水中發現小英，而是懷疑威利與人肉拌麵案有牽連。而小英也並沒有死，她的水性很好，她游回了自己的老家，和自己的母親一起生活。
過了兩年後，小英在老家結了個伴，並生下了一對龍鳳胎。為了維持生計，小英籌錢又在老家開起了麵館。居然生意還比原來在縣城裡的要好的多。
突然有一天，她老公王明回到家都不見孩子們和老婆。便拿起電話撥打了小英的號碼：「嘟…嘟…嘟…您好，您所撥打的電話暫時無人接聽，請稍後再撥…」王明變得更加疑惑。
這時段麵館應該都打洋了，怎麼小英還不回來，王明心急的連續打了十幾次電給小英，結果還是沒人接聽，這時候已經過了12點。王明終於等的不耐煩，穿起外套衝出了家門來到了麵館。眼見麵館已經關門了，老婆不可能在這，準備轉頭回家，突然鐵閘門「咔…咔…咔」的打開了。
王明立馬轉過頭緊盯着門口，這時在門口站着一個身穿白衣，頭髮凌亂的人，王明不信邪，便大膽的向白衣人移步過去。
突然白衣人猛的一抬頭，嚇的王明連續往後退了幾步。過了片刻，王明才看清楚這是小英，得知原來是自己老婆後，王明的心才踏實起來，走過去問小英：「這麼晚了，怎麼還待在店裡，可擔心死我了，快跟我一起回家。」
小英沒有回答，在回家的路上，王明又問小英：「怎麼覺得你今天怪怪的，孩子們呢？不是跟你一塊的嗎？怎麼不見他們？」
這時小英用深沉的語氣回答他：「我媽說惦記孩子們，所以我把他們送了去他老人家那，不要再問了，我很累。」
王明聽後，「哦」了一聲便沒有再追問下去了。回到家後。小英立刻回到了房間。躺下床，呼呼的熟睡起來。
王明看見了小英衣服上有血跡，他估計是老婆剁肉的時候不小心弄到的，便沒有想那麼多，也不敢叫醒老婆問她。
直到天亮，王明起床就不見小英，估計是一大早就去了開店，洗刷後，王明給丈母娘打了個電話，順便問問孩子們怎麼樣。
電話接通後，第一時間在王明的電話發出丈母娘的聲音：「小明，孩子們還好吧？」
當時王明就滿臉疑惑了：「孩子們不是跟您在一塊嗎？別開這玩笑了，我的丈母娘。」
小英媽媽聽後，更加疑惑了：「沒有呀，孩子不是你和小英帶着嗎？昨天我給小英打電話，她還跟我說孩子們跟你出去玩了。這怎麼回事？ 」
王明頓時意識到是自己老婆說謊，為了不讓丈母娘擔心，卻說：「哦，是的，媽，孩子在跟我一塊呢，剛才給您開了個玩笑。嘿嘿，真不好意思了，您不用擔心，孩子們都好着呢，我有急事就先掛了，有空再去探望您。拜…」
王明掛了電話後，立刻跑到了老婆的麵館，衝進了廚房，眼看老婆正在煮米麵，便一把扯住了小英的手臂，王明一生最討厭就是別人騙他，如今還是自己的老婆。他是無論如何都沉不住氣了。大聲沖小英喊道：「為什麼要騙我？！」
這一聲如同打雷，在外面的客人都被這聲巨響給嚇跑了。隨即王明又喊了一聲：「孩子們在哪兒？」
只見小英指了指窩裡的米麵，王明也不是蠢貨，立馬就明白老婆的意思，孩子們都被小英拿來做湯底了。王明隨手拿起一把刀，正準備宰了小英，可他萬萬沒想到的是，他在拿刀的時候，小英已經把匕首插進了王明的要害，當場致死。
小英毫不猶豫拿起菜刀熟悉的將王明的屍體解剖，掏出內臟，剝皮掏骨，並把屍體的頭給砍下來。眼看脖子上的血像水龍頭一樣往外流，可小英卻一點也不覺得可怕，熟手地把屍體剁成肉粒，放了一半進鍋里。呀…那可十里飄香，立刻引來了不少顧客。想正常一樣營業到晚上10點半。
到了第二天，小英從鄉親們口中得知老母親去世了。事情來得突然。去的也快。當天晚上，小英就從母親家裡出來。手裡拿着麻袋，看似很沉重，裡頭卻裝的是自己的媽媽…
小英從母親家把麻袋拖到店鋪廚房裡…倒帶重演似的干起那活。 （不用我說大夥們都知道是什麼活吧）
幾天過後，顧客們都吃過返尋味，他們卻不知情，反而覺得這間麵館的料最足。可這些「料」也維持不了多久。
一個星期過去，這就差不多用光了，小英絞盡腦汁也想不到該怎麼辦，也捨不得用錢去買真的「料」。
終於有一天被她異想天開的想像力想到了，那便是用自己的肉去做料……
從此，每天她都去割自己身上的肉去做湯料，幾天後身上的肉都砍的差不多了，意想不到的是，她居然把自己的腳趾砍下來做湯。
終於有一天，一位顧客發現了米麵湯底居然有相似人的身體部位，便立馬報了警。
警察來到的時候，發現湯底確實是含有人體部位。便立馬衝進廚房找小英盤問。
但進了廚房卻不見她人在裡面，隨即立刻拉起警戒線，進行全屋搜查。但找遍了全店也找不到小英，經上級一致審核，最終收隊了。
可他們萬萬沒想到，小英躲進了鍋子裡。此刻在鍋子裡冒起一個滾爛的人頭，眼珠不見了，嘴裡還含着自己的腳趾，中間夾着黃黃的面——她就是小英，這就是「人肉拌麵」！